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이형재

Lee, Hyungjae
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연구분야

  • 바이오 기능성 식품: 항산화능, 기능성 생리활성 물질, phytochemicals, 
  • 발효, 생물전환(bioconversion): GRAS 균주 활용 식품소재의 발효 및 기능성 증진, 
  • 식품미생물: 식품유래 프로바이오틱스 (젖산균, 비피더스균, 바실러스)
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