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Effects of Fermentation on Color and the Acrylamide Formation of Potato Chips

  • JEONG, YOONHWA; 
  • 이중재; 
  • 정윤화; 
  • 김미숙
제목
Effects of Fermentation on Color and the Acrylamide Formation of Potato Chips
저자
JEONG, YOONHWA; 이중재; 정윤화; 김미숙
발행일
2015-06-04
학회명
2015 KoSFST International Symposium and Annual Meeting
개최지
부산
개최국가
대한민국
학회 개최일
2015-06-03 ~ 2015-06-05

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